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芋圆

芋圆是一道台湾的著名传统甜点。将芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水搓揉再切成小块后煮食。芋圆爽口弹牙,冷热皆宜,已成为时下很多人追求健康甜品的选择。

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甜不辣与天妇罗

台湾特色小吃。“甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸。一般而言,油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为“

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凤梨酥

台湾最受欢迎的伴手礼之一,外皮香酥,内在柔软,也常作为订婚喜饼。内陷主要有两种,一种为传统内陷,把凤梨和冬瓜剁成蓉制成,另一种只用凤梨作为材料。市面上也有卖加了蛋黄、栗子

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花枝

花枝也就是墨鱼,因为其嫩滑Q弹,成为台湾海鲜的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常见的就是花枝丸,有烧烤、油炸等做法,非常受欢迎。

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牌坊面

 牌坊面是简阳市王成均的家传小吃,因最初摆摊于该县王庙石牌坊下出售而得名。制作方法是把猪肉洗净,切成绿豆大的粒。将鲜菜的沸水中焯一下,晾凉。豆瓣剁细。鲫鱼处理后连同鸡

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锅巴肉片

锅巴肉片风味独特,上此菜时,侍应一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘置席上,一手持热汁汤碗,迅速将热汁浇在锅巴上,发出响声,妙趣横生。

锅巴肉片,是四川风味名菜。以锅巴作菜肴,早在

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蜀星米花糖

 前身为“三星米花糖”,已有百多年的历史,因用料考究,做工精细而著称,产品驰名省内外,受到众多消费者青睐。一九九二年荣获中国首届巴蜀食品节银奖,一九九三年获四川省

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南投贡糖

贡糖是南投县著名传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统工艺用木棒“打”出来。“打”闽南语称为“贡”。谓之为贡糖。相传,帝

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鸭赏

鸭赏是一道爽口的小菜,由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒,达到气味浓郁,鸭胗吃到嘴里脆而不腻的效果。

南投县鸭赏的做法是选择经济价格较低的老菜鸭,剖肚并去除内脏

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南投米粉

以米作为原料的米粉,原本是由中国福建地区传入,由于南投地区经年强风,独特的气候环境非常适合制造米粉,因而逐渐发展成地方性的特产。



在分类上,南投米粉又可区分为“水

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冻顶乌龙

冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为品种名。但按其发酵程度,属于轻度半发酵茶,制法则

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